Plutôt hareng ou coquille ?
Mariné, grillé ou frais, le poisson venu du nord et tout juste arrivé sur les côtes de la Manche se laisse savourer sans prétention hautement gastronomique mais avec un vrai plaisir gourmand. Le nec plus ultra, c’est encore de le déguster tout juste sorti du grill, accompagné d’une pomme de terre cuite dans la braise puis éventrée sur laquelle coule une noisette de beurre salé fondant. À moins que l’on ne se laisse tenter par une brochette de coquilles Saint-Jacques qui s’accommodera pour l’occasion d’un petit verre de vin blanc.
Dès le samedi matin, tous les restaurants, toutes les brasseries et les bars se préparent pour le coup de feu de midi, car aucun ne saurait déroger à la tradition des grills fumants devant leurs établissements.
Un homme retourne des harengs sur un grill à l'aide de spatules
Un jeune homme avec lunettes de plongée sur le front, fait griller des brochettes de coquilles Saint-Jacques devant des passants
Des passant devant un homme qui retourne des grilles remplies de harengs
Un homme en chemise blanche et avec des lunettes de plongée devant des grills fumants sur le quai Henri 4
2 femmes sourient devant le stand d'une marchande de noix de Saint-Jacques
2 femmes regardent avec curiosité l'intérieur d'une coquille Saint-Jacques devant un étal d'une femme de marin-pêcheur
Une jeune femme souriante les mains dans une bassine pleine de harengs sur un étal du marché aux poissons de Dieppe
Un homme souriant fait une papillotte avec du papier aluminium devant 3 jeunes filles en bonnets et lunettes de soleil
2 monsieurs âgés se serrent la main en souriant sur un stand de la foire aux harengs de Dieppe
Un homme en marinière et lunettes de plongée fait griller des harengs devant un restaurant du quai Henri 4 de Dieppe sous l'oeil d'une passante, à la lumière d'une guirlande guinguette
